Resep Otak Otak Palembang Oleh Desih

Otak Otak Palembang oleh Desih

Resep Otak Otak Palembang

Resep Otak Otak Palembang - Resep Otak Otak Palembang favorit.

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg ikan tenggiri giling
• 150 ml santan
• 100 ml es batu
• 2 sdt bawang merah halus
• 1 sdt bawang putih halus
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt garam (dilarut dg air sedikit)
• 200 gr sagu (me: sagu tani)
• 1 butir telur
• Secukupnya daun pisang untuk bungkus
• Bahan cuka merah:
• 100 gr cabe merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm tauco
• Secukupnya garam (sedikit saja karna tauco udah asin)
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya cuka/jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Campur semua bahan kecuali garam, sagu, dan telur.. aduk sampai rata
• Setelah rata baru masukkan larutan garam, kembali diaduk rata dan masukkan sagu.. setelah rata smua, masukkan telur dan kembali masukkan telur dan diaduk rata
• Adonan siap dbungkus dg daun pisang.. dan dipanggang hingga daun pisang menjadi layu dan berubah warna menjadi merah kehitaman
• Cara bikin cuka merah: blender cabe merah, bawang putih dan tauco sampai halus, sambil di beri air sedikit sedikit (jangan kebanyakan, krna cuka akan menjadi encer).. setelah halus masukkan gula pasir, garam dan cuka/jeruk nipis, koreksi rasa..