Resep Soto Medan Oleh Ibu Bhumi Nayaka Abhiwara

Soto Medan oleh Ibu Bhumi Nayaka Abhiwara

Resep Soto Medan

Resep Soto Medan - Resep Soto Medan favorit. *Kentang rebus bisa diganti dengan perkedel kentang, jadi lebih enaaaaaak. Toping juga bisa ditambahkan daun bawang dan daun sup. Biar lebih rameee.. :D *Agar bikin segar dan ga eneg, tambahkan perasan jeruk nipis. *Untuk sambal cabe rawit : tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk, serai, perasan jeruk nipis.

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam
• 1000 ml santan
• 2 sdm minyak untuk tumisan
• 5 butir telur rebus (potong) atau telur puyuh
• 5 buah tomat segar (potong dadu)
• 5 buah kentang rebus (potong) bisa pakai perkedel kentang
• emping atau kerupuk
• bawang goreng
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Langkah - Langkah :

• Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, merica, lengkuas, jahe, kunyit.
• Panaskan minyak di panci, tumis bumbu halus dan bumbu lain (lengkuas iris, daun salam, daun jeruk, serai) hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
• Tuangkan santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir.
• Siapkan mangkuk saji. Susun telur ayam, potongan tomat, suwiran ayam, dan potongan kentang (perkedel kentang). Siram dengan kuah santan.
• Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng, emping dan sambal cabai rawit.