Resep Soto Medan Oleh Nugrahayu Dewanti

Soto Medan oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Soto Medan

Resep Soto Medan - Resep Soto Medan favorit.

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 1 buah pekak
• 2 cm kayumanis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris 1/2 cm
• 1 bungkus kaldu instant
• 1000 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• secukupnya minyak goreng
• Bumbu yang dihaluskan:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• secukupnya garam
• Bahan pelengkap:
• secukupnya soun, rendam air dingin
• secukupnya perkedel kentang, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• secukupnya taoge, rebus
• secukupnya bawang goreng
• secukupnya sambel
• secukupnya kerupuk

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam kemudian tiriskan.
• Rebus ayam dengan santan encer bersama dengan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis dan pekak hingga santan mendidih dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan irisan daun bawang hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi kedalam rebusan ayam. Tambahkan kaldu instant. Aduk rata dan biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk sesekali hingga kuah mendidih. Angkat.
• Tata dalam wadah atau mangkok potongan perkedel kentang, soun, taoge, daun bawang, ayam dan siram dengan kuah soto. Taburi dengan bawang goreng dan sambel. Sajikan selagi panas.