Resep Soto Medan (Pakai Santan) Oleh Melka Faradilla Husna Sembiring
Soto Medan (Pakai Santan) oleh Melka Faradilla Husna Sembiring
Resep Soto Medan (Pakai Santan)
Resep Soto Medan (Pakai Santan) - Resep Soto Medan (Pakai Santan) favorit. Di gambar saya ga pake topping, karena masaknya buru-buru 😂
Bahan - Bahan :
- 1 kg ayam; boleh daging
- 1 butir kelapa tua (ambil santannya)
- 1 batang daun bawang
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 2 kelopak bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 5 cm lengkuas
- Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri utuh
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt jintan
- 2 cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- Topping :
- 1/4 kg tauge (rebus)
- mie hun yang sudah dicelur
- telur rebus
- cabe rawit giling
- bawang goreng
- jeruk nipis (iris tipis, sebagai perasan)
Langkah - Langkah :
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera lalu rebus hingga air kaldu mengeluarkan minyak, tiriskan
- Goreng ayam hingga matang, suir-suir kasar, pisahkan tulangnya
- Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan sereh & lengkuas (keprek), daun salam, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis
- Jika bumbu sudah matang, tuang santan. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan air kaldu rebusan ayam dan juga tulang-tulang ayam yang sudah dipisahkan tadi
- Beri garam, dan sejumput gula. Koreksi rasa, masak agak lama sekitar 7 menit lagi
- Iris daun bawang, taburkan dalam kuah yang telah matang tadi. Atau juga boleh ditabur saat akan disajikan jika suka daun bawang dalam keadaan segar/mentah
- Tata ayam suir dan topping dalam mangkuk, tuang kuah. Soto medan siap disantap! 😉
- Note : Akan lebih sedap disantap saat panas, dengan ditambahkan sedikit kecap di kuahnya dan diberi perasan air jeruk nipis. slluurrppp ☺ Horaass! 😚
Posting Komentar
Posting Komentar