Resep Soto Medan (Pakai Santan) Oleh Melka Faradilla Husna Sembiring

Soto Medan (Pakai Santan) oleh Melka Faradilla Husna Sembiring

Resep Soto Medan (Pakai Santan)

Resep Soto Medan (Pakai Santan) - Resep Soto Medan (Pakai Santan) favorit. Di gambar saya ga pake topping, karena masaknya buru-buru 😂

Bahan - Bahan :

• 1 kg ayam; boleh daging
• 1 butir kelapa tua (ambil santannya)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 3 buah cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 2 kelopak bunga lawang
• 5 cm kayu manis
• 5 cm lengkuas
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri utuh
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• Topping :
• 1/4 kg tauge (rebus)
• mie hun yang sudah dicelur
• telur rebus
• cabe rawit giling
• bawang goreng
• jeruk nipis (iris tipis, sebagai perasan)

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ayam, potong sesuai selera lalu rebus hingga air kaldu mengeluarkan minyak, tiriskan
• Goreng ayam hingga matang, suir-suir kasar, pisahkan tulangnya
• Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan sereh & lengkuas (keprek), daun salam, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis
• Jika bumbu sudah matang, tuang santan. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan air kaldu rebusan ayam dan juga tulang-tulang ayam yang sudah dipisahkan tadi
• Beri garam, dan sejumput gula. Koreksi rasa, masak agak lama sekitar 7 menit lagi
• Iris daun bawang, taburkan dalam kuah yang telah matang tadi. Atau juga boleh ditabur saat akan disajikan jika suka daun bawang dalam keadaan segar/mentah
• Tata ayam suir dan topping dalam mangkuk, tuang kuah. Soto medan siap disantap! 😉
• Note : Akan lebih sedap disantap saat panas, dengan ditambahkan sedikit kecap di kuahnya dan diberi perasan air jeruk nipis. slluurrppp ☺ Horaass! 😚