Resep Pempek Ikan Tenggiri Oleh Ika Item

Pempek Ikan Tenggiri oleh Ika item

Resep Pempek Ikan Tenggiri

Resep Pempek Ikan Tenggiri - Resep Pempek ikan tenggiri favorit. Pengen banget makan pempek yang asli dr ikan tenggiri

Bahan - Bahan :

• 500 kg daging ikan tenggiri
• 1/4 kg tepung sagu
• 1/4 kg tepung kanji
• Merica bubuk
• 1 butir telur
• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• Garam
• 1 sdm Gula putih
• Bahan cuko
• 1/4 gula merah
• Cuka
• Asam jawa
• Garam
• Cabe rawit+bawang merah+bawang putih (giling)

Langkah - Langkah :

• Pilih ikan yang segar
• Siapkan daging ika tenggiri (pisahkan dari tulang)
• Ikan dipecah-pecah dulu pakai lumpang batu kemudian di blender bersama bawang merah, bawang putih, merica, telur, garam, gula putih. (Tambahkan air es saat blender)
• Setelah itu adonan ditambahkan tepung sagu dan kanji sedikit demi sedikit. Jangan terlalu keras, karena ketika proses pencetakan kita akan menggunakan tepung lagi agar tidak mengket di tangan.
• Panaskan air rebusan
• Cek rasa dan Cetak sesuai keinginan, saya buat bentuk lenjer saja karena masih amatir. Kemudian rebus, ketika sudah matang pempek akan mengambang.
• Masak cuko : rebus air setengah panci tambahkan bahan2 cuko jadi satu (cek rasa).
• Goreng pempek dan sajikan bersama kuah cuko.