Resep Samba Karambia ( Sambal Kelapa Padang) Oleh Nadia Utami Hidayah

Samba Karambia ( Sambal Kelapa Padang) oleh Nadia Utami Hidayah

Resep Samba Karambia ( Sambal Kelapa Padang)

Resep Samba Karambia ( Sambal Kelapa Padang) - Resep Samba Karambia ( Sambal Kelapa Padang) favorit. Masakan turun temurun dari nenek. Dulunya pas dimasakin pernah ngerasa aneh, taunya jadi ketagihan. Ditambah lagi makannya pake lalapan + nasi anget

Bahan - Bahan :

• 1 butir kelapa (agak muda) diparut
• 200 gr udang segar
• 100 gr cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 lembar daun kunyit
• secukupnya garam, gula
• 100 ml minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Giling halus : cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam.
• Campurkan kelapa yang sudah diparut ke gilingan bumbu sambil terus diulek (agar tekstur kelapa tidak terlalu kasar.
• Goreng sebentar udang yang telah dibersihkan. Angkat, sisihkan.
• Goreng daun kunyit dengan sisa minyak sampai layu, masukkan kelapa yang sudah dibumbui.
• Aduk terus sampai agak kering, tambahkan udang dan gula. Sesuaikan rasa.
• Angakt setelah kelapa dirasa sedikit kering (agar awet, tidak cepat basi).