Resep Soto Medan Oleh Lungit Darmawan

Soto Medan oleh Lungit Darmawan

Resep Soto Medan

Resep Soto Medan - Resep Soto Medan favorit. Salah satu alternatif masakan soto. Kuahnya seger bgt, enak pokoknya. Resep ini dr mama tersayang. Sama rasanya seperti yg saya makan di rmh makan didaerah Nagoya, Batam.Cuma kalau disana, di sajikannya di mangkuk keciil..jd kurang puas rasanya..😁. Resep ini favorit ayah sm anak2.

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg ayam bagian dada
• Daun bawang, iris2
• Daun seledri, iris2
• 1 buah serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong2
• 1-2 sdm air asam jawa
• 1 bungkus santan instan
• Garam/penyedap
• Gula
• 🍗 Bumbu halus :
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 ruas kunyit

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, rebus ayam di air mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali hingga empuk.
• Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Lalu goreng ayam, kemudian suwir2 ayam, sisihkan.
• Didihkan air sisa rebusan ayam, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan suwiran daging ayam, aduk2 hingga merata dan matang.
• Masukkan tumisan bumbu halus dan suwiran daging ayam kedalam air rebusan ayam tadi, lalu aduk kembali.
• Masukkan santan instan, tambahkan garam/penyedap, gula. Lalu koreksi rasa.
• Tambahkan air asam jawa, daun bawang, daun seledri, tomat. Aduk rata. Tunggu mendidih, lalu matikan api. Soto siap dihidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, kerupuk dan sambal.