Resep Sop Saudara Oleh Nhiar Yasri

Sop Saudara oleh Nhiar Yasri

Resep Sop Saudara

Resep Sop Saudara - Resep Sop saudara favorit. Tidak pernah bosan dengan masakan khas makassar yang 1 ini... Kuahnya segar, apalagi kalau lengkap pakai buras atau ketupat, plus perkedel kentang....hmmm ma'nyoss... Tapi karna gak ada kentang, jadi gak pake deh...😅

Bahan - Bahan :

• Bahan isian :
• 1/4 kg daging sapi (rebus, iris kotak)
• 1/4 kg hati sapi (rebus, iris kotak)
• 1/2 kg paru sapi (rebus, iris tipis, goreng sampai garing)
• 1 bgks sohun (rendam, tiriskan)
• Bahan dihaluskan :
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 btg sereh
• 2 lmbr daun jeruk
• 1 sdt ketumbar (sangrai, haluskan)
• 1 sdt merica (sangrai, haluskan)
• 1 sdt jintan (sangrai, haluskan)
• secukupnya Garam
• secukupnya Penyedap rasa sapi
• 1 btg bawang daun, iris tipis
• Bahan pelengkap :
• secukupnya Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Langkah - Langkah :

• Rebus semua bahan isian, kemudian iris kotak, kecuali paru iris tipis kemudian goreng sampai garing.. sisihkan air sisa rebusan daging untuk digunakan sebagai kaldu daging atau kuah sop...
• Blender semua bahan bumbu, kecuali daun jeruk... Kemudian tumis, tambahkan daun jeruk, tambahkan merica, ketumbar, jintan yang sudah di disangrai & dihaluskan...tumis hingga bumbu matang & harum
• Didihkan kembali kaldu daging, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian beri garam & penyedap rasa sapi secukupnya...
• Setelah semua masak, sop saudaranya siap disajikan...😀