Resep Soto Medan Ala2 Oleh Raihan Rusli

Soto Medan Ala2 oleh Raihan Rusli

Resep Soto Medan Ala2

Resep Soto Medan Ala2 - Resep Soto Medan ala2 favorit. Minggu ini ceritanya edisi kangen masa jadi mahasiswa. Dulu pas masih di Medan soto ini jadi salah satu menu makan siang yang bakal dipesan satu Minggu sekali, biasanya kentangnya dijadiin perkedel tapi karena yang masak ini malasnya luar biasa jadi kentangnya langsung dicampur kedalam kuah kemudian digoreng😅. Oya dari dulu saya makan soto medan ini kuahnya gak kerasa pedas sama sekali, karena memang di bumbu halusnya gak menyertakan cabai, utk rasa pedas baru didapat setelah menambahkan cabai rawit giling ketikan akan disantap. Ini resepnya dari Mellysa (adik mentoring saya dulu di kampus) Alhamdulillah dulu soto ala2 mahasiswa ini buat dia jadi juara 2 dalam lomba masak mahasiswa baru di kampus😆 Btw ini mangkoknya hadiah dari teman saya juga Yusni (gak penting banget)😅😄

Bahan - Bahan :

• 4 potong daging ayam
• 1,7 liter santan dari 1 butir kelapa ukuran sedang
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong sesuai selera
• 1 batang sereh, digeprek
• 1 tuas jari lengkuas, digeprek
• 4 lembar daun salam
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak
• 1 genggam toge (boleh di skip)
• 10 ekor udang (boleh di skip)
• 🌸Bumbu Halus🌸
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 💐Pelengkap💐
• Telur rebus
• Cabai rawit giling
• Potongan jeruk nipis
• bihun yang telah direndam air

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk2 hingga berubah warna.
• Tambahkan santan, udang, kentang dan garam. Aduk2 terus agar santan tidak pecah. Tes rasa kuah, jika kurang asin dapat ditambah garam.
• Masak hingga kentang empuk dan ayam matang. Angkat ayam dan kentang, sisihkan diwadah lain. Masukkan tige, aduk2 sebentar lalu matikan api. Ambil kentang dan ayam lalu goreng. (Maaf gak ada fotonya)
• Dalam piring saji, tata bihun, kentang, suwiran ayam goreng, telur, siram dengan kuah soto. Beri cabai rawit giling dan perasan jeruk nipis.