Resep Sate Lilit Bali Oleh Agung Novianti

Sate Lilit Bali oleh Agung Novianti

Resep Sate Lilit Bali

Resep Sate Lilit Bali - Resep Sate Lilit Bali favorit. Sate lilit yang merupakan sate khas Bali ini emang merupakan sate yang beda banget dr sate pada umumnya. Selain karena bumbunya, juga krn sate ini dagingnya bukan ditusuk tetapi dililit di batang satenya. Nah, pengen tahu cara buat sate lilit khas Bali yang rasanya pasti maknyus seperti yang dijual di Rumah Makan Ayam B22 di Makassar? Proses nya agak ribet sih tapi worth utk rasanya 😉 Yuk, tengok cara buatnya

Bahan - Bahan :

• Bumbu Lengkap
• 25 gr lengkuas
• 25 gr bawang merah
• 25 gr bawang putih
• 20 gr jahe
• 5 gr kencur
• 5 gr kunyit
• 1 batang serai
• 1 gr terasi
• 25 gr cabe (atau sesuai selera)
• 1 bh cabe besar
• Bumbu suna cekuh
• 20 gr bawang putih
• 1 potong kecil kencur
• Bumbu sere tabia
• 1 sdt terasi
• 15 bh cabe (sesuai selera)
• Bahan lain
• 1 kg ayam tanpa tulang (bisa diganti daging)
• 1/2 cup air bersih
• 1 bks santan kental
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya garam
• secukupnya penyedap rasa
• 25 gr gula merah (serut halus)

Langkah - Langkah :

• Uleg/giling kasar bumbu lengkap, lalu bagi dua. Setengah ditumis dan setengahnya lagi biarkan mentah. Sisihkan
• Uleg bumbu suna cekuh lalu tumis dan sisihkan
• Potong-potong cabe di bumbu sere tabia. Lalu campur terasi dgn sedikit garam. Tumis cabe hingga layu, lalu masukkan campuran terasi dan garam. Aduk sebentar lalu langsung matikan api
• Didihkan air 1/2cup lalu tuangkan santan dan terus aduk hingga mendidih, lalu matikan api.
• Saatnya untuk mencampur. Campurkan semua bumbu yg telah dibuat, tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sate pun siap dililit lalu dibakar.
• Oh iya jika hasilnya terlalu lengket sehingga sulit dililit di batang satenya, bahan sate bisa disimpan sebentar di kulkas sebelum dililit dan dibakar