Resep Pempek Dos Oleh Dewi Setyawati

Pempek Dos oleh Dewi Setyawati

Resep Pempek Dos

Resep Pempek Dos - Resep Pempek Dos favorit. Ngeces abis waktu liat pempek dos bu Malka. Ini pertama kali niy saya bikin pempek n langsung sukses. Yay! Ga usah nunggu suami bawain makanan kesukaan saya ini dr Palembang niy... Maap penampilan apa adanya bangettts...😶😶

Bahan - Bahan :

• Bahan Biang:
• 125 gram terigu serba guna
• 250 ml air
• 2 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• Bahan pempek:
• 200 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• Bahan isian:
• 3 butir telur kocok (saya 2, belum berhasil isi rapi tanpa bocorrr)
• Bahan cuko:
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit
• 1 sdm ebi
• 200 gram gula merah
• 500 ml air
• Secukupnya air asam jawa
• secukupnya gula pasir
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Buat biang: Masukkan air, parutan bawang putih dan garam. Didihkan. Masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk dengan sendok kayu hingga matang dan kalis. Matikan api dinginkan.
• Masukkan sagu ke dalam adonan biang sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan speed rendah. Masukkan telur satu per satu. Sambil terus dimixer hingga kalis. Uleni sebentar.
• Bedaki tangan dengan tepung. Timbang adonan @60 gram. Bentuk bulat. Lubangi bagian tengah dengan jempol. Lebarkan. Isi dengan telur kocok. Rapatkan kembali. Ini proses yg susah buat saya...bocor mulu..hiks...😧😧
• Rebus adonan pempek hingga mengambang. Angkat. Tiriskan.
• Goreng pempek hingga matang kuning keemasan.
• Sajikan pempek dengan cukonya. Lebih enak kalo ditambah mentimun yg dipotong2 kecil. Saya g pake...hhehe...
• Saus cuko: Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan ebi. Rebus. Tambahkan gula pasir, gula merah dan garam. Biarkan mendidih. Tambahkan air asam jawa. Angkat. Saring.