Resep Ikan Palumara Khas Makassar Oleh Suci Melati

Ikan Palumara Khas Makassar oleh Suci Melati

Resep Ikan Palumara Khas Makassar

Resep Ikan Palumara Khas Makassar - Resep Ikan Palumara khas Makassar favorit. #5reseppertamaku Setelah makan di salah satu resto terkenal di Makassar yg menyajikan palumara dgn berlimpah duo bawang goreng, saya tertarik untuk mencoba, dan hasilnya samaa 👍

Bahan - Bahan :

• 2 ekor ikan baronang besar
• 2 jempol asam utk merendam
• Bumbu halus:
• 4 buah bawang merah kecil
• 2 buah bawang putih kecil
• Bumbu irisan:
• 4 buah bawang merah kecil
• 3 buah bawang putih kecil
• 2 ruas sereh digeprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya kunyit bubuk
• 5 jempol asam diremas2 dalam air 500 ml
• 1 ltr Air

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan dan rendam dgn air asam secukupnya 15 menit utk menghilangkan bau amis
• Ulek bumbu halus dan siapkan bumbu iris. Saya tau ini pas lg makan di resto terkenal di Makassar, mereka kasih banyak bawang putih dan merah goreng
• Tumis bahan irisan sampai kecoklatan dan masukkan bumbu halus, sereh
• Tambah air dan larutan asam kemudian masukkan ikan
• Beri garam dan gula (pengganti micin) serta tunggu sampai mendidih, jgn diaduk2 agar ikan tidak hancur
• Terakhir koreksi rasa