Resep Gulai Jantung Pisang Oleh Mbak Sekar

Gulai Jantung Pisang oleh Mbak Sekar

Resep Gulai Jantung Pisang

Resep Gulai Jantung Pisang - Resep Gulai Jantung Pisang favorit. Ini adalah gulai pertama yang saya buat berkat request dari datuk yg minta dimasakin jantung pisang . Awalnya takut untuk masak ini karena takut fail, tapi berkat tekat untuk memperdalam masakan indo. Jadilah gulai jantung pisang ala aku dan alhamdulillah pada suka. [Note: Jampis = Jantung Pisang]

Bahan - Bahan :

• 1 bonggol jantung pisang
• Bumbu halus :
• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 biji kemiri
• Tumisan :
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 btg serai, geprek
• sesuai selera Teri jengki (dicuci dulu)
• 1 cm terasi
• 500 ml air putih
• 2 bungkus santan kara
• Seasoning

Langkah - Langkah :

• Siapkan air untuk merebus jantung pisang, apabila air sudah agak bubling, lgsg potong dan cuci jampis, rebus sampai empuk dan tiriskan.
• Note : kenapa baru dipotong ? Untuk menjaga kesegaran jampis dan tidak menghitam sebelum direbus. Potongannya berbentuk bulat dan agak tebal
• Panaskan wok dan minyak, tumis terasi hingga wangi, masukan bumbu halus, dedaunan dan teri hingga matang.
• Tuang air kedalam wok, tunggu hingga air berasap dan masukan jampis serta tambah seasoning.
• Bila air sudah bubling, masukan santan. Aduk trus agar tidak pecah santan hingga mendidih dan koreksi rasa.
• Gulai jantung pisang siap dihidangkan.