Resep Sayur Asam Banjar Oleh Jayanti Maulida

Sayur Asam Banjar oleh Jayanti Maulida

Resep Sayur Asam Banjar

Resep Sayur Asam Banjar - Resep Sayur Asam Banjar favorit. Sayur asam ini harusnya pake kepala ikan juga, tp berhubung kepala ikannya gak ready stok (😅 ceileeehh...) jadi aku skip aja & aku ganti pake tahu. Ini sayur ayam khas dr kota ku tercinta, Banjarmasin...

Bahan - Bahan :

• 2 buah kepala ikan patin
• 5 buah kacang panjang, potong kecil2
• 1 ikat sawi (pakai kol pun boleh)
• 1 buah timun
• 2 buah cabe merah-hijau besar, iris serong
• 1 buah tomat (pake belimbing wuluh juga boleh)
• 1 batang sereh, memarkan
• Secukupnya gula, garam & penyedap rasa
• 1200 ml air
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bumbu halus :
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas

Langkah - Langkah :

• Buat bumbu halus, lalu tumis bumbu & sereh sampai harum.
• Masukkan kepala ikan patin (klo pake), cabe merah-hijau. Aduk rata. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
• Masukkan semua sayuran, aduk rata.
• Tambahkan gula pasir, garam & penyedap rasa secukupnya. Aduk rata, lalu cek rasa.
• Masak sampai matang. Angkat & sajikan.