Resep Pisang Ijo Original Makassar With Syrup DHT Pisang Ambon Oleh Faridawati Latif

Pisang Ijo Original Makassar With Syrup DHT Pisang Ambon oleh Faridawati Latif

Resep Pisang Ijo Original Makassar With Syrup DHT Pisang Ambon

Resep Pisang Ijo Original Makassar With Syrup DHT Pisang Ambon - Resep Pisang Ijo Original Makassar with Syrup DHT Pisang Ambon favorit. Berbuka puasa dengan Pisang Ijo selalu nikmat rasanya. Di Bulan Ramadhan, kami di Sulawesi selalu ramai dengan pedagang takjil jenis ini. Berhubung hari ini waktunya tidak terlalu padat, saya cobalah bikin sendiri sesuai resep turun temurun keluarga. Sebenarnya saya agak ragu berbagi di awalnya, karena Pisang Ijo Asli disajikan dengan syrup khusus Pisang Ambon, yang biasa dikenal dengan sebutan syrup DHT. Saya tidak tahu, apa syrup ini tersedia di tempat lain? karena saya biasa mendengar dari keluarga di luar pulau, Pisang Ijo dengan jenis syrup lain semisal Ma*j*an, rasanya tak sama. Entahlah.. 😅 Itu penilaian mereka yang terbiasa dengan syrup ini, tapi jika lidahnya tak pernah mencoba.. Saya pikir, mencoba jenis syrup lain tidaklah mengapa.. 😉

Bahan - Bahan :

• 1 sisir pisang raja, direbus, tidak dikukus,
• 500 ml air
• 300 gram tepung terigu
• 7 lembar daun pandan parut, ambil sarinya
• 5 sdm tepung maizena
• 1/2 sdm vanili
• 150 gram gula pasir
• 1 biji kelapa parut *ambil santannya, sekira 300 ml
• 1 butir telur
• Secukupnya syrup DHT
• Sejumput garam
• Secukupnya Susu Kental Manis putih

Langkah - Langkah :

• Pisang raja yang sudah direbus, dibuka kulitnya dan sisihkan
• Untuk kulit : Pecahkan telur, campur sedikit tepung terigu 100 gram, vanili, garam, air dan sari daun pandan. Perkirakan bisa menjadi sejumlah pisang yang akan digunakan. Aduk hingga tercampur rata. Adonannya jangan terlalu kental ya bunda..
• Olesi teplon dengan sedikit minyak, agar saat membuat dadar tidak lengket
• Panaskan teplon dengan api sedang
• Ambil adonan dengan sendok sayur, masukkan di atas teplon, ratakan seperti membuat dadar. Saat sudah kering, angkat
• Lakukan terus menerus hingga adonan habis
• Jika kulit dadar sudah jadi, ambil selembar demi selembar..masukkan pisang raja yang sudah direbus, gulung seperti pada gambar
• Untuk kuah/bubur sum-sumnya.. : Campur sisa tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, sedikit air dan santan. Masak hingga mengental dan tak ada gumpalan. Jika sudah matang sempurna,angkat dan sajikan dengan syrup DHT secukupnya.Jadinya seperti yang ada digambar
• Syrup pisang Ambon DHT yang paling cocok untuk pisang ijo. Tapi jika di daerah anda tak ada, bisa mencoba syrup lain.
• Sajikan seperti ini. Tambahkan susu dan aduk. Jika cuaca panas.. Tambahkan batu es. Jika tidak, dinikmati tanpa es batu pun sama nikmatnya