Resep Cireng Pempek Teri Medan Oleh Rizal Choirul Insani

Cireng Pempek Teri Medan oleh Rizal Choirul Insani

Resep Cireng Pempek Teri Medan

Resep Cireng Pempek Teri Medan - Resep Cireng Pempek Teri Medan favorit. Awalnya mau buat cireng, eh ternyata tepungnya cuma ada tepung sagu, jadinya terlalu kenyal kalau dibuat cireng yang rasanya lebih lembut. Ya sudah, dikreasikan aja bikin cireng pempek, ada teri medan pula, digabung deh

Bahan - Bahan :

• Bahan Cireng Pempek
• 200 gr Tepung sagu
• 100 gr Tepung terigu
• 3 lbr Daun bawang
• 3 siung Bawang putih (haluskan/tumbuk)
• 3 siung Bawang merah (haluskan/tumbuk)
• 1 sdt Merica bubuk
• 1 sdt Garam (atau secukupnya)
• 1 sdt Gula pasir
• 4 buah Cabai rawit (haluskan/tumbuk)
• secukupnya Air panas
• 200 gr Teri Medan
• Bahan cuka
• 2 buah Cabe merah keriting
• 5 Cabe rawit
• 6 siung Bawang putih
• 5 bks kecil Ebi/ 2 sdm (sangrai)
• 250 gr Gula aren
• Secukupnya Garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 bongkah Asam Jawa
• 500 ml Air matang

Langkah - Langkah :

• Cara Membuat Adonan Cireng Pempek :
• Iris tipis daun bawang, kemudian campurkan dengan bawang putih, bawang merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan beserta merica bubuk
• Campurkan kedua tepung beserta teri medan, aduk hingga rata.
• Masukkan gula pasir, garam, beserta bumbu-bumbu tadi ke adonan tepung, aduk hingga merata.
• Tambahkan air panas secukupnya, aduk adonan hingga kalis. Setelah kalis, kemudian bentuk-bentuk adonan tersebut sesuai selera.
• Setelah itu, rebus adonan ke dalam panci yang berisi air yang sudah mendidih.
• Tunggu hingga adonan matang, kemudian tiriskan.
• Setelah pempek selesai direbus, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecokelatan atau sesuai selera.
• Cara Membuat Cuka :
• Haluskan cabe merah, rawit, bawang putih, ebi sangrai.
• Rebus air ke dalam panci, kemudian masukkan gula Jawa, cairkan hingga mencair, kemudian saring supaya bersih.
• Masukan bumbu halus ke dalam air gula, lalu tambahkan garam, gula pasir dan air asem Jawa. Aduk hingga rata
• Cuka sudah jadi, terakhir tinggal hidangkan bersama cireng pempek tadi :)