Resep Soto Medan #ketopad_cp_anekasoto Oleh Erna Ummu Aisyah

Soto Medan #ketopad_cp_anekasoto oleh Erna Ummu Aisyah

Resep Soto Medan #ketopad_cp_anekasoto

Resep Soto Medan #ketopad_cp_anekasoto - Resep Soto Medan #ketopad_cp_anekasoto favorit. Soto medan yang khas aroma rempahnya, jadi pilihan saya untuk weekend challenge Ketopad kalo ini. . Pilihan isinya bisa pilih daging sapi, ayam, udang. Yang saya buat ini, daging dan lemak sapi serta udang.

Bahan - Bahan :

• 250 gr daging (sop) sapi
• 250 gr lemak sapi
• Secukupnya udang
• 1 Liter air
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 batang Sereh
• 3 lembar daun salam
• 3 lbr Daun jeruk
• 5 butir Kapulaga
• 5 cm Kayu manis
• Bumbu halus :
• 10 bawang merah
• 6 bawah putih
• 1 sdt Merica
• 1 sdt Ketumbar
• 1/2 sdt Jintan
• 1 sdt Pala bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 cm kunyit dibakar
• 5 btr kemiri disangrai
• Garam
• Secukupnya minyak. Utk menggoreng
• Pelengkap (jika suka) :
• Daun bawang iris tipis utk taburan
• iris Jeruk nipis
• Sambal Cabai rebus

Langkah - Langkah :

• Rebus daging dan lemak dengan air sampai empuk. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu.
• Ditempat terpisah, rebus udang, angkat, sisihkan.
• Goreng daging. Angkat, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sereh, salam, lengkuas, kayu manis, kapulaga dan daun jeruk. Sampai harum.
• Masukkan air kaldu sampai mendidih.
• Tuang santan kental. Diamkan sampai mendidih. Matikan kompor. Koreksi rasa, tambahkan garam, pala bubuk sesuai selera.
• Penyajian : Tata daging, udang di mangkok, siram dengan kuah santan.