Resep Sate Padang Daging Uda Rendi (bahan Ditimbang) Oleh Yana's Office

Sate Padang Daging Uda Rendi (bahan Ditimbang) oleh Yana's Office

Resep Sate Padang Daging Uda Rendi (bahan Ditimbang)

Resep Sate Padang Daging Uda Rendi (bahan Ditimbang) - Resep Sate Padang Daging Uda Rendi (bahan ditimbang) favorit. Penilaian : 💛💛💛💛💛 Bumbu sate terenak menurut bapak negara se-malang raya, khas bukittinggi banget....silakan dicoba 😍😍😍 Bumbu sate tersukses yg pernah saya buat. Yang nilai bapak negara plus temannya. 3 orang yg nyoba komentarnya sama : terenak se-malang.😅😅😅

Bahan - Bahan :

• bumbu halus
• 100 g bawang merah / 12 buah
• 35 g bawang putih / 5 buah
• 5 g cabai rawit / 7 buah
• 15 g cabai merah keriting / 6 buah
• 4 g kunyit / 2 cm
• 4 g jahe / 2 cm
• 1/4 bagian pala
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• bumbu utuh
• 9 g lengkuas geprek
• 1 cm kayu manis
• 2 bh cengkeh
• 4 bh kapulaga
• 1 bh bunga lawang
• 3 bh daun salam
• 4 bh daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• 1 batang serai, geprek
• 10 g gula merah
• 2 batang daun bawang (batangnya saja tanpa daun)
• 1,5 L air
• 500 g daging khas luar
• 60 mL santan kental (kara kecil)
• 5 sdm tepung beras
• 200 mL air untuk melarutkan tep beras
• 1/2 sdt bumbu kari
• 2 sdt garam

Langkah - Langkah :

• Siapkan semua bumbu, blender bumbu halus.
• Tumis bumbu utuh dan bumbu halus. Di tempat terpisah rebus daging dengan 1,5 L air dan 2 lembar daun salam.
• Daging yg telah direbus dipotong" sesuai selera (dadu) masukkan daging dan air kaldunya (1L kalau kurang tambah air hangat saja) kedalam tumisan bumbu halus tadi. Biarkan hingga mendidih. Masukkan gula merah.
• Angkat daging dan susun dalam tusuk sate. Daging dibalut dengan minyak goreng yang telah dicampur dengan bawang goreng merah dan bawang goreng putih. Panggang di oven atau di atas arang. (Kalau saya di oven suhu 150'C selama 20 mt)
• Kuah sate tadi, setelah mendidih keluarkan semua daun"dan rempah"nya. Sehingga sisa air kaldu bumbu sate.
• Tambahkan campuran 5 sdm tep beras+ 60ml santan dan 200mL air. Aduk hingga kental dan mendidih.
• Tambahkan potongan daun bawang, bumbu kari, dan garam, cek rasa. Hidangkan dalam kondisi hangat.
• Hidangkan dengan lontong/ketupat dan bawang goreng.