Resep Rendang Daging Ala RM Padang Oleh Rya

Rendang Daging Ala RM Padang oleh Rya

Resep Rendang Daging Ala RM Padang

Resep Rendang Daging Ala RM Padang - Resep Rendang Daging Ala RM Padang favorit. Pas Idul Adha vc'an sama si nenek dan mereka lagi masak rendang jadi pengen juga makan rendang, tiba2 sorenya si tetangga ngasih daging qurban langsung terlintas dibenak saya buat bikin rendang besok harinya langsung deh si daging di eksekusi 😄 ah akhirnya saya makan rendang juga 😁 pas masak daging sekalian iseng2 ikutan #FestivalResepAsia #Indonesia #Daging

Bahan - Bahan :

• 1 Kg Daging sapi
• 10 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 8 buah cabai keriting merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 10 cm lengkuas
• 2 cm jahe emprit
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 jintan sangrai
• 2 cm pala
• 2 buah bunga lawang
• 4 lbr daun jeruk (buang tulangnya)
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 ruas serai (ambil putihnya saja)
• 200 ml santan kental
• 1000 ml santan encer
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa (saya kaldu jamur)
• Secukupnya gula pasir

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih dagingnya lalu potong2 sesuai selera
• Haluskan bahan2nya: bawang merah, bawang putih, cabai keriting, lengkuas, kemiri, jahe, ketumbar, pala, dan jintan lalu serainya di geprek dan diikat
• Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu halus setelah harum masukan kunyit bubuk, serai, daun jeruk, dan bunga lawang aduk2 lagi lalu masukan santan cair 1000ml dan gula merah masak sampai mendidih menggunakan api kecil
• Setelah mendidih masukan daging sapi nya dan masak sampai air menyusut kira2 kurleb 500ml (sesuai selera saja) setelah itu masukan santan kental 200ml aduk2 terus agar santan tidak pecah
• Lalu beri garam, penyedap rasa dan gula pasir sesuai selera masak sampai mendidih dan air mengering. Jika minyak sudah keluar itu tanda nya rendang sudah siap untuk disajikan.
• Selamat mencoba 😊
• Note: Agar daging empuk sebelum di masak rendam dulu dengan air teh pekat/hitam kurleb 3 jam. Dengan perbandingan 1 kg daging : 500ml air teh pekat/hitam