Resep Rendang Padang Oleh Risma Annisa

Rendang Padang oleh Risma Annisa

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang - Resep Rendang Padang favorit. Karena anak dan suami suka makanan khas Padang, dan dapat daging kurban jadi dagingnya direndang, anak dan suami lahap makannya.

Bahan - Bahan :

• Bahan :
• 1.5 kg daging khas dalam/round
• 2 butir kelapa tua parut
• 1 liter air kelapa
• 3 liter air bersih
• Bumbu halus
• 1/4 kg bawang merah
• 1/4 kg bawang putih
• 1 sdm merica bulat
• 50-100 gram cabe keriting
• 1 buah pala
• 3 butir kemiri
• 3 buah kapulaga ambil bijinya
• 5 buah cengkeh
• 3 ruas jahe
• 3 ruah lengkuas
• 3 buah kluek rendam air panas sbntr agar tdk pahit
• Pelengkap 1 :
• 2 lembar daun kunyit iris
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 1 buah kayu manis
• 1 buah kembang lawang
• Pelengkap 2 :
• secukupnya Garam
• Kaldu sapi/penyedap/gula pasir(bisa diskip)

Langkah - Langkah :

• Haluskan bahan bumbu halus diblender maupun ulek. Potong daging sapi sesuai selera tapi ikuti garis/serat daging
• Peras kelapa yang sudah diparut dengan 1lt air kelapa&1 lt air bersih sisihkan santan pertama yang kental, kemudian siram lagi dengan 2lt air bersih dan sisihkan santan kedua
• Campur bumbu halus dengan bumbu halus,bumbu pelengkap santan kedua masak sambil diaduk hingga mendidih dan menyusut lalu tambahkan santan perasan pertama(kental)
• Masak hingga keluar minyak dengan api kecil-sedang hingga kecoklatan selama kurang lebih 2-4 jam untuk hasil kecoklatan seperti gambar diatas. Tambahkan bumbu pelengkap 2, lalu Koreksi rasa
• Sajikan bersama sambal hijau daun singkong, ketimun dan gulai nangka