Resep Ikan Tumis Aceh Besar Oleh Rey Nilda

Ikan Tumis Aceh Besar oleh Rey Nilda

Resep Ikan Tumis Aceh Besar

Resep Ikan Tumis Aceh Besar - Resep Ikan Tumis Aceh Besar favorit. Masak tumis Aceh ikan rambeu a.k.a. ikan kuwe alias ikan lamuru....enaknya klo pake nasi hangat n banyakin kuahnya....pedes2 asamnya unik krn pake asam sunti n rempah2an, plus harum daun teumerui lagi...

Bahan - Bahan :

• 1 ekor Ikan kuwe sedang (bisa ganti tongkol atau tuna)
• secukupnya Garam
• secukupnya Jeruk nipis
• secukupnya Minyak (2 atau 3 sdm)
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 bji Cabe rawit (boleh lebih jika ingin lebih pedas)
• 1 ruas jari jahe
• 7-10 buah asam sunti
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt Jintan bubuk
• 1/2 sdt Kunyit bubuk atau 1 ruas jari kunyit mentah
• 1 sdm Cabe merah bubuk
• Bumbu tumis:
• 3 siung bawang merah rajang tipis
• 1 sdm bubuk cabe merah+air campur hingga jdi pasta encer
• 2 batang Serai
• 3 lbr Daun jeruk
• 2 tangkai Daun temerui (daun kari)

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan lalu balur garam n jeruk nipis, diamkan sebentar,
• Masukkan bumbu halus kedalam ikan n balur merata pada ikan,
• Tumis rajangan bawang merah hingga harum, lalu masukkan pasta bubuk cabe (agar warna merahnya cantik berbaur dgn kuning kunyit di bumbu halus) aduk2 sebentar hingga pasta mulai harum,
• Lalu masukkan dedaunan n serai hingga harum,
• Lalu masukkan ikan dan tambahkan air hingga merendam ikan, tutup ikan biarkan mendidih,
• Koreksi rasa, (hati2 ketika menambah garam jgn sampai keasinan krn awalnya ikan sudah dibalur garam) masak hingga ikan matang