Resep Soto Banjar/Sop Banjar Oleh Pamona Dwirahayu
Soto Banjar/Sop Banjar oleh Pamona Dwirahayu
Resep Soto Banjar/Sop Banjar
Resep Soto Banjar/Sop Banjar - Resep Soto Banjar/Sop Banjar favorit. Si abang pengen makan nasi sop. Dan akhirnya bikin ini deh. Sebenarnya Soto banjar/Sop banjar ini perbedaannya pada pengolahan berasnya aja. Kalo Soto banjar berarti menggunakan ketupat/lontong. Kalo Sop banjar pakai nasi. Untuk kuah yang dipakai sih sama aja😄
Bahan - Bahan :
- bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- rempah yang digunakan:
- 3 buah bunga lawang/bunga sisir
- 6 buah cengkeh
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 buah kapulaga
- bahan pelengkap:
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 100 ml susu cair full cream
- 1/2 bagian ayam
- 50 gr makaroni
- 1 buah kentang besar
- 2 buah wortel ukuran sedang
- secukupnya telur rebus(lebih baik telur bebek)
- secukupnya bihun
- secukupnya bawang goreng
- secukupnya gula, garam, merica
Langkah - Langkah :
- Potong dadu kentang, dan iris tipis wortel. Iris tipis daun bawang dan seledri. Sisihkan.
- Haluskan bumbu halus kemudian tumis hingga harum.
- Rebus 1 1/2 liter air. Masukkan bumbu halus. Kemudian siapkan rempah (cengkeh, bunga lawang, kapulaga) yang dimasukkan dalam kain kasa. Kemudian masukkan dalam rebusan air. Beri kayu manis dan pala bubuk. kemudian masukkan ayam. Masak hingga ayam matang. Sisihkan ayam, kemudian suwir-suwir ayam rebus tadi.
- Setelah itu masukkan makaroni, kentang dan juga wortel. Masak hingga matang. Setelah itu masukkan susu cair ke dalam kuah, beri garam, gula, merica secukupnya. Sebelum mematikan kompor, masukkan irisan daun bawang dan juga seledri. Kemudian matikan kompor.
- Penyajian: siapkan bihun dalam piring kemudian beri suwiran ayam rebus dan juga potongan telur rebus. Siram dengan kuah hangat soto banjar. Beri taburan bawang goreng
- Saran* sebaiknya menggunakan rempah dalam bentuk aslinya, jangan menggunakan rempah bubuk. Karena akan mempengaruhi warna soto banjarnya (jadi keruh)*saya kehabisan rempah dan terpaksa pakai yang bubuk😆*. (1/4sdt pala sama dengan 1/2 buah pala dan 1/2sdt kayu manis sama dengan 3cm kayu manis) tapi tetep enak kok walau pake rempah bubuk😆
Posting Komentar
Posting Komentar