Resep Soto Ayam Medan Oleh Eva Yolanda Sidabutar

Soto Ayam Medan oleh Eva Yolanda Sidabutar

Resep Soto Ayam Medan

Resep Soto Ayam Medan - Resep Soto Ayam Medan favorit. Bingung mau buat masakan apa,karena sanak dtg berkunjung ke rumah,,hihihi akhirnya twalaaaa,,soto ayam medan aja hehe

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor daging ayam
• 1/2 kg kentang(potong2,lalu goreng)
• 1 ikat selendri
• 1 ikat daun bawang
• 1 liter santan kental (saya pakek santan instan)
• 4 Buah tomat merah segar
• 3 buah wortel
• 2 buah mentimun (buang bijinya)
• Bawang goreng
• biji pala
• 8 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• lengkuas (geprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt Bubuk kari (saya pakai merk indofood)
• garam
• gula
• minyak goreng
• 1 batang sereh (ambil bagian putihnya saja,kemudian geprek)
• 2 butir kemiri
• cuka

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam,pastikan agar bersih,supaya tidak amis,saat d rebus
• Rebus daging ayam kedalam 3lt air,rebus sampai air berkurang kira2 1/4 dr volume awal
• Setelah daging ayam bnar2 empuk,dan kaldu mulai mengental ,sisihkan daging ayam untuk kemudian di goreng,stlh ke emasan,tiriskan dan suir2 daging ayam,sisihkan
• Haluskan bawang merah,bwg putih,kemiri,biji pala
• Tumis bumbu halus,sereh,lengkuas daun salam,dan daun jeruk,setelah harum,tuang kedalam air kaldu td,jgn lupa untuk mmberi garam dan gula
• Sambil menunggu kuah ,potong dadu wortel dan timun yg sudah d buang bijinya td dan tambahkan cuka(untuk acar)
• Setelah kaldu bercampur sempurna dgn bumbu,masukan bubuk kare,aduk rata,pastikan rasa,di rasa sudah cukup,masukan santan kental,aduk terus,sambil kecilkan api,supaya santan tidak pecah,jgn terlalu lama memasak santan ,angkat
• Susun ayam suir,kentang,potongan tomat ,irisan daun bawang,seledri dan tuang kuah santan kaldu td,kemudian taburkan bawang goreng
• Sajikan selagi panas