Resep Panada Oleh DapurErwiN

Panada oleh DapurErwiN

Resep Panada

Resep Panada - Resep Panada favorit. Kue ini biasanya berisi ikan cakalang suwir, sangat gurih, renyah, pedas dan enak...merupakan salah satu jajanan favorit keluarga...Ayo ...kita buat kudapan khas Manado ini...wk...wk😋 #Pekan_Manado #Cookpadcommunity_Jakarta

Bahan - Bahan :

• <strong>Adonan Kulit:</strong>
• 250 gr tepung terigu cakra
• 40 gr gula pasir
• 6 gr ragi instant
• 1 butir telur utuh
• 180 ml Santan
• 3 gr garam
• 20 gr margarin
• 20 gr butter
• <strong>Isi:</strong>
• 200 gr ikan tongkol kukus suwir
• 2 batang sereh geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Seruas jahe geprek
• Segenggam kemangi
• 1 sdt lada
• Secukupnya garam, gula
• Secukupnya air
• Secukupnya cabe rawit
• Secukupnya minyak goreng
• <strong>Bumbu halus:</strong>
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe setan
• 10 buah cabe setan

Langkah - Langkah :

• Kulit: Campur dan aduk rata terigu, ragi, gula pasir.
• Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Jika adonan sudah kalis maka pemberian santan dihentikan.
• Tambahkan garam, butter dan margarin sambil terus diuleni sampai adonan kalis elastis.
• Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
• Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai ukuran panada yg hendak dibuat. Letakkan pada wadah yg di diolesi minyak. Diamkan selama 20 menit.
• Isi: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, ikan, kemangi. Tambahkan garam, gula, lada dan air. Koreksi rasa. Isian siap digunakan.
• Ambil adonan yg telah dibulatkan, pipihkan, masukkan isian lalu tutup setengah lingkaran dan plin pinggirannya. Lakukan sampai adonan habis.
• Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai kecoklatan dan matang. Siap dihidangkan dengan tambahan cabe rawit. Happy cooking....