Resep Klapertart Manado Oleh Desi Rianti

Klapertart Manado oleh desi rianti

Resep Klapertart Manado

Resep Klapertart Manado - Resep Klapertart Manado favorit.

Bahan - Bahan :

• 1000 ml susu cair
• 250 gram gula pasir
• 100 gram tepung custard
• 50 gram maizena
• 150 gram mentega
• 6 butir telur kuning
• 2 buah kelapa muda
• 100 gram kenari
• kayu manis bubuk
• Bahan topping :
• 6 buah putih telur
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• kismis direndam air panas

Langkah - Langkah :

• Didihkan750 ml susu dan gula pasir
• Campur 250 susu dengan dengan tepung kustard dan tepung maizena aduk rata masukkan ke dalam susu yang sudah mendidih aduk rata sampai kental dan meletup-meletup, angkat.
• Masukkan margarin / mentega aduk rata.
• Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata.
• Tambahkan kenari cincang dan kelapa muda aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam cup sampai 3/4 penuh
• Oven sampai setengah matang kira-kira 15 menit dengan tehnik au bain marie
• Kocok putih telur sampai kaku tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
• Masukkan tepung terigu aduk rata dengan spatula
• Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga yang telah diberi spuit
• Keluarkan klapertart dari oven,semprotkan toping ke atas klapertart, dusting dengan kayu manis bubuk.
• Taburi kenari atau almond / kenari dan kismis, panggang lagi sampai toping berwarna kekuningan.