Resep Kerapu Goreng Tepung Saos Padang Oleh Rona Dirohanta

Kerapu Goreng Tepung Saos Padang oleh Rona Dirohanta

Resep Kerapu Goreng Tepung Saos Padang

Resep Kerapu Goreng Tepung Saos Padang - Resep Kerapu goreng tepung saos padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ikan kerapu
• Bawah putih
• Jeruk nipis
• Telur
• Tepung beras
• Tepung terigu
• Bumbu saus :
• Cabe merah giling halus
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawah putih
• 1 cm jahe
• Bawang bombay
• Saos tiram
• 2 sdm Saos sambal (saya pakai indofood)
• 1 sdt Kecap manis
• 1 sdm larutan maizena
• Garam

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan, giling halus bawang putih campurkan pada ikan lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan untuk menghilangkan bau amis
• Campur tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 3:1 beri sedikit garam
• Kocok telur, masukkan ikan dalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung yg telah tercampur hingga ikan tertutupi penuh oleh tepung
• Panaskan minyak, gorengkan ikan kemudian tiriskan
• Untuk saos Padang, tumis irisan bawang merah, bawang putih sampai harum
• Masukkan cabe merah yang telah digiling halus tumis hingga harum sekitar 5-10 menit
• Masukkan saos tiram, irisan bawang bombay, jahe, saos sambal, kecap manis aduk rata hingga harum
• Tambahkan 250ml air dan larutan maizena
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa
• Setelah mendidih, siramkan saos diatas ikan
• Ikan kerapu goreng tepung saos padang siap dihidangkan