Resep BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong Dan Udang à La Aceh) Oleh Rani Soendjojo

BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong Dan Udang à La Aceh) oleh Rani Soendjojo

Resep BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong Dan Udang à La Aceh)

Resep BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong Dan Udang à La Aceh) - Resep BOH TREUNG UDEUNG TEUPEULEUMAK (Masakan Terong dan Udang à la Aceh) favorit. Bentuknya seperti Sayur Lodeh, tetapi nikmatnya berbeda. Selamat mencoba.

Bahan - Bahan :

• 2 buah Terong Ungu,
• 3 buah Jagung manis,
• 3 buah Wortel,
• 1/2 papan Tempe, diiris
• 1/4 kg Udang kupas
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabe hijau iris tipis,
• 350 ml santan cair
• 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa, kekentalan sesuai selera).
• Bumbu Halus:
• 5 buah Cabai merah (atau sesuai selera bila suka pedas),
• secukupnya terasi (sesuai selera)
• 1 cm kunyit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• sesuai selera garam
• Sejumput gula pasir (sedikit saja, pengganti MSG juga gunanya)
• 2 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri, bakar

Langkah - Langkah :

• Potong-potong sayuran, cuci sampai bersih.
• Sayuran, Tempe, Udang masak dengan santan cair sampai setengah matang.
• Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, gula pasir, cabe hijau iris, dan lengkuas.
• Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk.
• Angkat. Siap disajikan. Selamat berkreasi!