Resep Ikan Asam Pedas Aceh Oleh Nurul

Ikan Asam Pedas Aceh oleh nurul

Resep Ikan Asam Pedas Aceh

Resep Ikan Asam Pedas Aceh - Resep Ikan asam pedas aceh favorit. Ini masakan pertama kali ku buat karena kangen makan waktu di aceh. Dan kebetulan di kulkas ada tongkol, meski pagi2 buta harus lari ke warung buat beli asem jawa karena stok tidak ada. Waktu masak santai aja, cuma rada deg deg kan pas suami mau makan. Pasalnya yang ku buat tidak pake asem sunti dan daun kare. Dan suami asli orang aceh jadi sangat paham rasa masakan ini. Pas suami makan dia langsung bilang enak cuma ada yang kurang sedikit rasanya. Langsung ku jawab daun kare. Meski tanpa daun kare suami makan ampe nambah loh.

Bahan - Bahan :

• 500 gram tongkol
• Bahan halus
• 15 buah cabe merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• secukupnya Garam dan gula
• 2 buah asam jawa
• Minyak goreng untuk menumis
• Daun kare (saya tidak pake karena tidak nemu didekat rumah)
• Bahan lumuran ikan
• 1 buah jeruk nipis diambil airnya
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Pertama bersihkan ikan dan potong menurut selera. Kemudian lumuri dengan perasan jeruk nopis dan garam.
• Haluskan semua bumbu kecuali asam jawa. Kemudian tumis hingga harum dan masukan asam jawa dan dau kare(jika mengunakan). Tumis hingga matang dan masukan ikan yang sudan dilumuri garam.
• Kemudian masukan air masak hingga mateng dan keluar rasa asam