Resep Sambal Wong Kito Galo (tempoyak) Oleh DapurMojang

Sambal Wong Kito Galo (tempoyak) oleh dapurMojang

Resep Sambal Wong Kito Galo (tempoyak)

Resep Sambal Wong Kito Galo (tempoyak) - Resep Sambal wong kito galo (tempoyak) favorit. Tempoyak merupakan kudapan khas orang palembang, olahan dari durian. Bikinnya simple, hanya buah durian yg dibuang bijinya, lalu dicampur garam dan diberi cabe rawit secukupnya. Diamkan di suhu ruang semalaman, bila sudah mendapatkan rasa asam yang diinginkan, masukkan ke kulkas. Bisa langsung dinikmati, atau diolah menjadi sambal atau bumbu pepes ikan patin. ;-)

Bahan - Bahan :

• 300 gr tempoyak
• 1 butir telur
• 1 ons udang kupas
• 1 papan petai
• 5 siung bawang merah
• 5-10 buah cabe merah kriting
• 1 cup air

Langkah - Langkah :

• Kocok dengan garpu air, telur, tempoyak hingga merata.
• Haluskan bawang merah dan cabe.
• Potong2 petai dan udang sesuai selera.
• Tumis bumbu halus tadi, sampai wangi. Masukkan udang, setelah setengah matang, masukkan adukan tempoyak tadi.
• Aduk rata, lalu masukkan petai dan cabe rawit utuh (jika suka), masak sampai kental dan wangi. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam. Angkat, siap dihidangkan.