Resep Pangek Padeh Ambu-ambu (tongkol) Khas Padang Oleh Nugrahayu Dewanti

Pangek Padeh Ambu-ambu (tongkol) Khas Padang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Pangek Padeh Ambu-ambu (tongkol) Khas Padang

Resep Pangek Padeh Ambu-ambu (tongkol) Khas Padang - Resep Pangek Padeh Ambu-ambu (tongkol) Khas Padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 2 buah asam kandis
• 1 genggam daun ruku-ruku
• 250 gr ikan tongkol
• 1 lembar daun kunyit ukuran sedang
• 1 batang serai, memarkan
• 750 ml air
• 1 bks kaldu instant
• 150 gr cabe merah keriting
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Rebus bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun kunyit, daun ruku-ruku, serai dan asam kandis hingga mendidih.
• Masukkan potongan ikan tongkol dan kaldu instant. Aduk-aduk sebentar dan biarkan hingga kuah agak mengental dan ikan matang. Angkat.