Resep Pampis Tongkol Oleh Xander's Kitchen

Pampis Tongkol oleh Xander's Kitchen

Resep Pampis Tongkol

Resep Pampis Tongkol - Resep Pampis tongkol favorit. Pampis ini masakan manado ...ikannya disuwir2 trus dimasak sama bumbu2. Rasanya sedeep bangett krn bumbunya meresap banget ke ikan. Enaknya sih pake ikan cakalang fufu yg diasap itu lho. Kalo ngga ada bisa pakai tongkol atau tuna sama aja enaknya. Pampis ini kalo dimasak lamaa sampai kering bisa jd abon ikan. Biasa sy pakai buat isian panada. Enaaak bangett

Bahan - Bahan :

• 1 ekor tongkol berat kurang lebih 1 kg
• air jeruk nipis
• 2 btg sereh
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun kunyit, iris halus
• 1 lbr daun pandan
• kemangi, petik
• 2 btg daun bawang, iris halus
• Bumbu yg dihaluskan :
• 20 btr bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 20 bh cabe keriting merah
• 25 bh cabe rawit
• seruas kunyit
• seruas jahe
• secukupnya garam, gula

Langkah - Langkah :

• Siapkan bumbu halus dan bumbu daun. Bersihkan ikan tongkol beri garam, air jeruk nipis, diamkan sebentar kukus matang tongkol. Suwir2 tongkol
• Tumis bumbu halus bersama bumbu daun dan sereh kecuali kemangi sampai wangi. Beri garam, gula secukupnya
• Masukkan ikan tongkol, aduk rata sampai bumbu meresap. Cicipi. Sebelum angkat masukkan kemangi. Aduk rata. Angkat