Resep Burgo Palembang Oleh Diyah Kuntari

Burgo Palembang oleh Diyah Kuntari

Resep Burgo Palembang

Resep Burgo Palembang - Resep Burgo Palembang favorit. Sajian unik khas palembang...suatu saat pgn buat yg ada ikan gabusnya. Lagi susah nyari ikan gabusnya..

Bahan - Bahan :

• Bahan burgo :
• 250 gram tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm air kapur sirih
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• Secukupnya minyak
• Bahan Kuah :
• 1 liter santan
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm ebi
• Secukupnya gula & garam
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• Pelengkap :
• Sambal, telur rebus, bawang merah goreng

Langkah - Langkah :

• Campur semua bahan burgo. Olesi loyang persegi dgn minyak. Beri 1 sendok sayur adonan usahakan jangan terlalu tebal lalu kukus sampai matang lalu gulung. Lakukan sampai habis.
• Tumis bumbu halus bersama ebi, salam, serei sampai wangi. Lalu masukkan santan dan bumbu. Masak sampai mendidih.
• Penyajian : potong-potong burgo lalu tata di piring/mangkuk. Siram dgn kuah burgo, beri telur rebus dan taburan bawang goreng.