Resep Bubur Ayam Samarinda (lagi..kota Nostalgia^^) Oleh Nano~Nanoo

Bubur Ayam Samarinda (lagi..kota Nostalgia^^) oleh Nano~Nanoo

Resep Bubur Ayam Samarinda (lagi..kota Nostalgia^^)

Resep Bubur Ayam Samarinda (lagi..kota Nostalgia^^) - Resep Bubur Ayam Samarinda (lagi..kota nostalgia^^) favorit. #Silaturahmi kepada 5 sahabat.... Recook 5 : SALSHA.. jalan2 dicookpad liat ada resep yg ada embel2 "Samarinda"nya..mengingatkanQ 5tahun yg lalu..setelah menikah langsung dibawa suami kesana..secara suamiQ kerja disana..tapi disana nda' bertahan lama..cuma 6bulan ajj.. hahahh..di Temanggung sudah terbiasa dg hawa dinginnya..sampai sana..wuihh..panasnya bukan main..yg namanya kipas angin sampai muter seharian penuh! harga sayur disana juga relatif mahal..beda jauh sama di Temanggung..lebih shock waktu masih standby dirumah kakak ipar suamiQ di Kabupaten Paser..percaya nda' percaya..2 lonjor kacang panjang harganya bisa 2000! padahal di Temanggung 1 ikat dg jumlah lonjoran tak terhitung ajj paling mentok 3ribu! Seumur jagung tinggal di Samarinda..koQ yaa bisa2nya aQ sampai nda' tau kalau ada bubur ayam khas sana..tau'nya cuma nasi kuning sama telur masak habang..soal'e tiap pagi sering beli buat sarapan..1bungkus waktu itu 10ribu..siangnya sop konro atau cotto makassar..nahh..kalau malam..ayam goreng/ikan goreng/nasi goreng..hihii..soal'e waktu tinggal disana aQ jarang masak..kalau mau main gratis mentok yaa ke Tepian Sungai Mahakam..lhaa wong disana nda' ada alun2 nya..hihii..dan satu lagi yg sering terjadi..kalau habis hujan..pasti banjir! tapi Alhamdulillah..3x pindah kontrakan selalu dapat lingkungan aman dan bebas banjir..hwhww..koQ malah jadi cerita nostalgia begini tohh..yoweZ cuss ke resep nya yuhh..tapi sudah ta' sesuaikan selera sama bahan yg ada dirumah ajj yaa^^

Bahan - Bahan :

• Bahan bubur :
• 125 gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 1000 ml santan encer (resep asli pakai air biasa+50ml santan encer)
• 1 lembar daun salam (tambahan nano~nanoo)
• 1 sdt garam
• Bahan kuah :
• 1 potong dada ayam
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdm saus sambal botolan (sesuai selera)
• 800 ml air
• Bumbu halus :
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• secukupnya garam, gula pasir, merica bubuk
• Pelengkap :
• secukupnya irisan seledri
• secukupnya bawang goreng
• kecap manis + saus sambal
• sambal cabe rawit

Langkah - Langkah :

• Didihkan santan + daun salam + garam.. masukkan beras.. masak terus sambil sesekali diaduk sampai jadi bubur yg lembut.. sisihkan..
• Rebus dada ayam dg semua bumbu rempah2 + garam + gula pasir + merica bubuk..
• Setelah matang, angkat ayam.. dinginkan.. suwir2.. sisihkan
• Tumis bawang merah + bawang putih yg dihaluskan sampai harum dan matang..
• Panaskan kembali kuah kaldu ayam.. masukkan tumisan bumbu halus.. tambahkan kecap manis + saus sambal.. tambahkan bumbu lain kalau rasanya belum pas sesuai selera.. matikan api kompor..
• Siapkan mangkok saji.. beri bubur.. tata suwiran ayam diatasnya.. beri irisan seledri.. siram dg kuah kaldu.. taburi bawang goreng..
• Sajikan dg sambal cabe rawit.. bisa ditambahkan kecap manis dan saus sambal lagi sesuai selera.. bisa juga dg pelengkap kerupuk + telur rebus.. tapi inii pas lagi nda' punya.. jadi seadanya ajj.. ternyata.. rasanyaa.. mantepp benerr! mari berbuka puasa :)