Resep Kepiting + Cumi Saus Padang Oleh Ellen Dahana Susanto

Kepiting + Cumi Saus Padang oleh Ellen Dahana Susanto

Resep Kepiting + Cumi Saus Padang

Resep Kepiting + Cumi Saus Padang - Resep Kepiting + cumi saus padang favorit. Ini versi saus padang yg agak banyak bumbu ya

Bahan - Bahan :

• 2 ekor kepiting, bersihkan, potong dan geprek sesuai selera
• 300 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera
• 2 bh jagung manus, potong sesuai selera
• 5 bh daun salam
• 6 bh daun jeruk
• 5 sdm saus tomat
• 4 sdm saus tiram
• 2-3 sdm saus sambal
• Gula
• Garam
• Lada
• Air
• 1 bh telur, kocok lepas
• Bumbu halus :
• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 5 bh cabe rawit merah
• 20 bh cabe keriting

Langkah - Langkah :

• AsukkanRebus jagung manis sampai empuk, sisihkan
• Rebus sebentar kepiting, hanya sampai berubah warna, sisihkan
• Tumis bumbu halus + daun salam + daun jeruk hingga harum n matang
• Masukkan cumi, tumis sebentar sampai berubah warna
• Tambahkan saus tiram + saus tomat + saus sambal, gula, lada, garam, aduk rata. Beri air, koreksi rasanya, masak sampai mendidih
• Masukkan kepiting, aduk rata
• Masukkan jagung, aduk rata
• Aduk rata semua bahan hanya sampai tercampur rata saja, agar cumi tidak alot
• Angkat cumi, jagung dan kepiting tanpa bumbunya
• Masukkan kocokan telur pada bumbu, aduk cepat sampai bumbu mengental
• Tuang saus di atas cumi, kepiting dan jagung
• Sajikan