Resep Bakakak Hayam Oleh Alexa Jabbar

Bakakak Hayam oleh Alexa Jabbar

Resep Bakakak Hayam

Resep Bakakak Hayam - Resep Bakakak Hayam favorit. Materi praktik anak-anak murid saya kali ini adalah metode memasak panas kering (dry heat cooking), Jadi saya pilih menu ini Bakakak hayam merupakan hidangan khas sunda dan menggunakan teknik panggang karena teknik panggang adalah salah satu jenis metode panas kering, disebut sebagai Bakakak Hayam karena santapan ini merupakan menu ayam utuh yang dibelah lalu ditusuk pada bagian dada dari samping ke samping agar membentuk bakakak.Kudapan satu ini menyuguhkan kenikmatan yang membuat ketagihan.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung yang masih muda, belah bagian dadanya tetapi tidak sampai putus
• Bumbu Rendaman (marinade):
• 4 siung bawang putih , haluskan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 2 sdt garam
• 800 ml air
• Bumbu Yang Dihaluskan:
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• 3 sdm gula merah, iris

Langkah - Langkah :

• Rendam daging ayam dengan bumbu rendaman selama 30 menit
• tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang
• masukan daging ayam beserta air rendamannya, aduk rata, masak hingga daging empuk dan kuah habis.
• Jika dagingnya belum empuk saat kuahnya habis, tambahkan air panas secukupnya lalu angkat.
• Bakar Ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
• Sajikan Bakakak Hayam dengan sambal terasi dan lalapan