Resep Sup Kacang Merah Manado (Brenebon) Oleh Ells.cooking

Sup Kacang Merah Manado (Brenebon) oleh ells.cooking

Resep Sup Kacang Merah Manado (Brenebon)

Resep Sup Kacang Merah Manado (Brenebon) - Resep Sup Kacang Merah Manado (Brenebon) favorit. Makanan wajib di Sulawesi Utara, dan comfort food untuk kami sekeluarga. Daging bisa menggunakan daging sapi, b2, ayam, bahkan dicampur pun sedap. Kuncinya adalah jumlah bwp,bwm dan daun bawangnya jangan pelit2 😁 Ini resep saya tanpa pala krn anak saya kurang suka aroma & rasa dari pala.

Bahan - Bahan :

• semangkok pork ribs campur samcan (bisa diganti sapi)
• beberapa potongan ayam kampung
• 5-6 genggam kacang merah kering
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• iris daun bawang
• iris daun seledri
• bumbu2 :
• garam+gula+merica+penyedap jamur

Langkah - Langkah :

• Cuci & Rendam kacang merah semalaman atau hingga kacang tidak mengkerut.
• Rebus kacang terlebih dahulu skitar 10 menit, lalu masukkan daging (yg telah di blansir agar keluar lemak & kotorannya). Masak menggunakan panci presto selama 25 menit. Jika direbus tanpa presto skitar 2-3 jam api kecil.
• Matikan api. Biarkan panci presto tertutup & tunggu hingga tidak mengeluarkan uap. (Tdk perlu melepas tutupan uap)
• Tumis bawang putih & bawang merah dengan sedikit mentega/minyak hingga matang agak kecoklatan. Tuang ke dalam sup. Bumbui & koreksi rasa.
• Matikan api, masukkan daun2an, tutup kembali.