Resep Soto Banjar Oleh S Galih Larasati

Soto Banjar oleh S Galih Larasati

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gr dada ayam fillet
• 2 bh kentang uk sedang rebus lalu haluskan
• 4 bh kuning telur bebek rebus lalu haluskan
• 2 bh kapulaga geprek
• 10 cm kayu manis
• 1 bh bunga lawang
• 5 bh cengkeh
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak utk menumis
• Secukupnya garam dan kaldu ayam bubuk
• Haluskan ;
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 🍲Bahan Pelengkap ;
• Lontong potong sesuai selera
• Mie bihun seduh air hangat hingga empuk
• Bawang goreng
• Sambel / cabe
• Daun bawang dan seledri iris halus
• Telur ayam rebus

Langkah - Langkah :

• Bersihkan dan cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam secukupnya
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi. Lalu masukkan ayam masak sebentar hingga bumbu meresap
• Dalam wadah lain, didihkan air lalu masukkan bunga lawang, kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Lalu masukkan ayam beserta bumbu yg sudah ditumis tadi. Bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk. Rebus hingga ayam empuk
• Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir
• Terakhir tambahkan kentang dan telur kuning bebek yg sudah dihaluskan kedalam kuah. Masak hingga mendidih, aduk rata, koreksi rasa lalu matikan api
• Tata lontong di mangkuk, beri bihun, ayam suwir dan telur rebus. Siram kuah, beri bawang goreng, daun bawang dan seledri. Lalu sajikan bersama sambel dan jeruk nipis