Resep Soto Padang Oleh Yovira Nasution

Soto Padang oleh yovira nasution

Resep Soto Padang

Resep Soto Padang - Resep Soto Padang favorit. Suka banget segala jenis soto, tiap soto beda citarasa walau bumbu dasar mirip2 pdhl asalnya dari berbagai daerah, kali ini buat soto padang yg kuahnya segeerrr, resepnya dpt dari internet tapi g pake kerupuk merah krn misua g suka n g pake sambel merah krn kurang nendang...hahahaha...cuss resepnya

Bahan - Bahan :

• Daging :
• 250 gr daging has, potong kecil
• 250 gr daging sengkel/kisi, potong kecil
• 300 gr paru
• 4 bh bawang putih haluskan
• Bumbu halus :
• 10 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 3 bh kemiri
• 3 ruas jahe
• 1 sdm merica bubuk
• secukupnya Garam
• Bahan pelengkap kuah soto :
• 1 btg sere
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 bh lengkuas, geprek
• 3 bh bunga lawang
• 4 bh kapulaga
• 1 btg daun bawang, iris bulat
• Pelengkap soto :
• 2 btg seledri, iris halus
• secukupnya Perkedel
• sesuai selera Sambal rawit
• secukupnya Kerupuk
• secukupnya Bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis Irisan

Langkah - Langkah :

• Rebus daging sampai empuk tambahkan bunga lawang, jadikan air rebusan sebagai kuah soto, setelah daging empuk tiriskan
• Rebus paru sendiri sampai matang, angkat dan tiriskan, potong2 kecil air rebusan paru tidak digunakan
• Setelah itu balur daging dan paru dengan bawang putih yang dihaluskan, diamkan sekitar 25-30 menit
• Sambil menunggu daging, blender atau giling bumbu halus kemudian tumiskan sampai tanak dengan memasukkan daun jeruk, daun salam, sere dan lengkuas
• Setelah bumbu halus tanak, panaskan lagi air kaldu, masukkan bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, biarkan sampai mendidih, koreksi rasa
• Masukkan daun bawang, biarkan mendidih lagi, matikan api
• Goreng daging dan paru sampai kering dan garing, angkat dan tiriskan
• Tata soto dengan perlengkapannya, soun, tauge, daun seledri, daging beri kuahnya lalu taburi bawang goreng, siap dihidangkan dengan cabe, perkedel, dan kerupuk
• Selamat mencoba