Resep Sayur Terong Tempe Semangit Ala Mbah Putri Oleh Dita Ummu Shafa

Sayur Terong Tempe Semangit Ala Mbah Putri oleh Dita Ummu Shafa

Resep Sayur Terong Tempe Semangit Ala Mbah Putri

Resep Sayur Terong Tempe Semangit Ala Mbah Putri - Resep Sayur terong tempe semangit ala mbah putri favorit. Waktu kecil.. Mbah putri saya sering bikin masakan ini. Yang tau sambel tumpang, ini mirip sama sambel tumpang cuma beda nya mbah putri kalo masak langsung di campur cempokak atau tekokak. Tapi berhubung di kota saya tinggal sekarang gak ada cempokak atau tekokak, jadilah saya campur pakai terong bulat warna hijau. Ini enak banget.. Makan nya pake nasi anget sama kerupuk aja udah mantap. Dijamin sampe nambah 2 piring makanya. Hehehee Udah di uji coba ke lidah sunda.. Cocok juga ternyata, suami saya langsung nafsu makan kalau liat sayur ini. Langsung aja ke resep ya buibu...

Bahan - Bahan :

• 1 papan tempe semangit(5 hari dalam kulkas)
• 6 bh terong hijau bulat/ kalau ada cempokak better
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 bungkus sun kara 65ml
• Bumbu halus
• 7 bh cabai merah keriting
• 10 bh cabai rawit setan
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 jempol kencur
• Secukupnya garam, gula, penyedap
• Secukupnya Minyak utk menumis bumbu
• secukupnya Air

Langkah - Langkah :

• Haluskan semua bumbu halus. Potong2 terong bulat yg sudah dicuci
• Tumis bumbu halus. Masukan daun salam. Daun jeruk dan laos
• Tumbuk kasar tempe semangit pada cobek bekas menghaluskan bumbu
• Masukan tempe semangit pada tumisan bumbu. Aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya
• Tutup dengan tutup panci hingga mendidih. Masukan potongan terong. Tutup kembali dengan tutup panci
• Beri garam gula dan penyedap. Masukan santan kara.. Koreksi rasa
• Tunggu hingga air mulai menyusut dan terong sudah matang.. Angkat dan sajikan