Resep Hampap/iwak Karing Betanak Khas Kalteng Oleh Bela Yunita

Hampap/iwak Karing Betanak Khas Kalteng oleh Bela Yunita

Resep Hampap/iwak Karing Betanak Khas Kalteng

Resep Hampap/iwak Karing Betanak Khas Kalteng - Resep Hampap/iwak karing betanak khas Kalteng favorit.

Bahan - Bahan :

• 250 gram ikan asin (saya pkai ikan tenggiri)
• Sedikit terasi (ambil air nya saja)
• Sedikit asam jawa (ambil airnya saja)
• secukupnya Garam
• secukupnya Penyedap rasa
• Gula secukupmya
• 500 ml santan kental
• Bahan bumbu kuning :
• 5 Bawang putih
• 5 Bawang merah
• 2 cm serai
• 2 lengkuas
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Sayur :
• Kacang panjang
• Timun
• Gambas/oyong
• Jagung muda
• Labu

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih dan Rendam ikan asin terlebih dahulu agr rasa asin berkurang krg lebih stengah jam, kemudian goreng setengah matang
• Haluskan bahan bumbu kuning dan tumis sampai harum
• Rebus air 200 ml, masukkan bumbu kuning yg sdh di tumis... tambahkan air terasi dan air asam jawa
• Masukkan ikan asin yg sudah direndam, masukkan sayur timun, dan kacang,oyong, jagung, labu terakhir ya biar ga gampang hancur
• Masukkan santan (tunggu sampai sekali mendidih,tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, kemudian koreksi rasa
• Sajikan