Resep Sayur Asem Melinjo Oleh Inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Sayur Asem Melinjo oleh inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Resep Sayur Asem Melinjo

Resep Sayur Asem Melinjo - Resep Sayur Asem Melinjo favorit. Sayur Asem sayurannya seadanya dirumah,dominan pake daun melinjo,bunga melinjo,buah melinjo serta sayuran lain cuma jadi pelengkap z.saya suka buat dg rasa pedas biyar ga harus buat sambal lagi saat mmakannya.oia melinjo ini mengingatkn akan almarhumah nenek saya dikawali (daerah ciamis)sangat byk tumbuh pohon melinjo,bisa diolah sayur,tumis kulit melinjo,emping biji melinjo,etc.

Bahan - Bahan :

• segenggam daun melinjo muda
• segenggam bunga melinjo(sunda:uceng)
• buah melinjo tua (buang kulitny)
• sayur pelengkap:
• 1 buah terong hijau panjang
• 4 buah kacang panjang
• 2 buah jagung manis
• Bumbu halus:
• 7 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 1 bks kecil terasi
• 1 sdm asem
• 1 bks royc*
• 4 buah cabe keriting merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt lada bubuk
• 1-2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sdt mecin
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, digeprek
• secukupnya Air

Langkah - Langkah :

• Ulek bumbu halus,sisihkan
• Rebus air dalam panci sampe mendidih,masukan biji melinjo tua yg tlh dcuci bersih.Masak kurleb 5menit.
• Potong2 jagung,kacpa,terong kemudian cuci bersih.
• Cuci bersih daun melinjo muda&bunganya,sisihkan.
• Masukan jagung&bumbu halus pada panci,aduk rata biarkan mendidih.
• Masukan daun salam&lengkuas,tes rasa.
• Masukan kacang panjang,bunga melinjo&terong masak hingga setengah mateng.
• Terahir masukan daun melinjo muda,aduk rata.Matikan kompor.
• Segera pindahkan sayur asem kdlm wadah saji biar tidak overcook.
• Selamat mencoba,bisa dhidangkan dg goreng ikan asin&kerupuk.Kalo saya karna lagi kurang enak badan saya makan dg rebus telur asin,rasanya enak.