Resep Pindang Udang Satang/Galah Khas Palembang Oleh Nandautih

Pindang Udang Satang/Galah Khas Palembang oleh Nandautih

Resep Pindang Udang Satang/Galah Khas Palembang

Resep Pindang Udang Satang/Galah Khas Palembang - Resep Pindang Udang Satang/Galah Khas Palembang favorit. Pindang merupakan salah satu makanan khas sumatera selatan, Palembang. Pindang memiliki variant tergantung dari daerah-daerahnya. Ada pindang yg bumbunya di iris dan ulek. Pindang jg tidak melulu dicombine dg udang, ada pindang ikan (patin,lais,baung, dsb) dan pindang tulang. Kenikmatan pindang terletak pada kuahnya yg khas, SEGERRRRRRRrrrrr banget. Pindang yg saya buat kali ini adalah pindang Ala IBU saya yg berasal dari daerah OI (Pegagan), patut dicoba.. pasti ketagihan❤ Jadi kangen Palembang💋

Bahan - Bahan :

• 1 kg udang satang/galah segar
• 1 sdm perasan asam kandis
• 2 batang sereh (geprek)
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 iket kemangi segar
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah perahan jeruk nipis
• <strong>Bahan-bahan halus</strong>
• 10 cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit
• 8 siung bawang merah
• 2 cm terasi pasar (dibakar/sangrai)

Langkah - Langkah :

• Cuci udang dengan air mengalir, buang aluran kotorannya dari buntut. Tiriskan dengan perahan air jeruk hingga 10mnt sambil menyiapkan bumbu halusnya.
• Ulek kasar semua bahan bahan halus (kalau saya gak pernah pake blender ya), masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan batang sereh
• Masak hingga kuah hampir mendidih, tambahkan air asam kandis dan terakhir masukkan udangnya.
• Masak hingga mendidih dengan api sedang supaya bumbu meresap dan kuah tidak terlalu banyak berkurang.
• Setelah mendidih, dan udang sudah berubah warna, kecilkan api, koreksi rasa (saya tidak memakai penyedap rasa) matikan kompor.
• Terakhir tambahkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Pindang siap disantap😁