Resep Nasi Kuning Gorontalo Oleh Mesalina Massa

Nasi Kuning Gorontalo oleh Mesalina Massa

Resep Nasi Kuning Gorontalo

Resep Nasi Kuning Gorontalo - Resep Nasi Kuning Gorontalo favorit. Akhir" ini sibuk banget sama tesis... makanya lama gak posting kue sama masakan. Lagi kagn banget sama kampung halaman pngen banget makan nasi kuning khas gorontalo. Di surabaya gak ad yg jual nasi kuning gorontalo. Nasi kuning ini beda yak sama nasi kuning yg di manado. Nasi kuning gorontalo umumnya nasinya sama" kuning. Cuma bedanya di sajikan sama laksa (soun/bihun) yg di campur sama ikan suwir". Trus di kasih telor rebus atau goreng sama sambal rica. Enak banget pokokny ❤❤❤

Bahan - Bahan :

• Nasi kuning:
• 1 kg beras
• 1 ruas jari kunyit
• 1 batang sereh
• 5 gelas belimbing santan sedang
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdm garam (bisa di tambah kalo kurang)
• Bahan laksa/soun:
• 4 bungkus kecil soun (rendam dengan air panas)
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 15 buah cabe rawit
• 2 ikat batang bawang
• 1 sdt merica
• Minyak secukupnya untuk menumis
• secukupnya Garam
• secukupnya Kadu bubuk
• Bahan pelengkap:
• Sambal rica
• Telur rebus
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit. Tuang ke dalam santan aduk hingga rata.
• Saring santan ke dalam wajan tekan" sisa bahan tadi yg ada di saringan. Beri garam, sereh yg sudah di memarkan dan daun pandan, Sisihkan.
• Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras ke dalam santan. Nyalakan api aduk" hingga santannya habis agak mengering (seperti memasak nasi biasa). Matikan kompor.
• Pindahkan nasi ke dalam panci nasi. Kukus nasi kuning selama -+30mnt.
• Cara membuat laksa ikan: cuci dengan air dingin soun yang sudah di rendam dgn air panas tadi. Potong dgn menggunakan gunting. Sisihkan
• Rebus ikan selama 20mnt. Angkat lalu suwir kecil".
• Haluskan biji merica, bawang putih, bawang merah dan cabe. Sisihkan.
• Siapkan wajan, beri minyak secukupnya masukkan bumbu halus aduk" hingga rata. Beri garam dan bubuk kaldu. Masukkan ikan aduk hingga rata.
• Kecilkan api, masukkan soun aduk lagi hingga tercampur rata. Tes rasa jika kurang garam tambahkan sedikit garam. Aduk hingga smua tercampur rata. Angkat.
• Penyajian: sendokkan nasi kuning di piring, beri laksa ikannya. Tambahkan telur rebus dan sambal sebagai bahan pelengkap. Bisa juga di kasih kecap manis bagi yg tda suka terlalu pedas atau di kasih bakwan sayur sama tahu isi juga enak 😊😊❤❤ jangan lupa beri bawang goreng diatasnya