Resep Gulai Daging (Gulai Cincang Padang) Oleh Sy.isme

Gulai Daging (Gulai Cincang Padang) oleh Sy.isme

Resep Gulai Daging (Gulai Cincang Padang)

Resep Gulai Daging (Gulai Cincang Padang) - Resep Gulai Daging (Gulai Cincang Padang) favorit. Ini resep lama, tapi lupa dapet dari mana 😁

Bahan - Bahan :

• 300 gr Daging Sapi bagian sengkel
• 300 gr Daging Sapi bagian sandung lamur
• 200 ml Santan kental
• Air utk merebus daging
• Garam
• Gula
• Kaldu Jamur
• ▶️ Bumbu Halus ◀️
• 10 siung Bawang merah, bakar
• 6 butir Bawang putih, bakar
• 6 buah Cabe Merah Besar, bakar
• 4 buah Cabe Rawit Merah, bakar
• 1/2 sdt Biji Merica
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas
• 1/2 buah Biji Pala
• 1/2 sdt Ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt Jintan, sangrai
• ▶️ Bumbu Cemplung ◀️
• 2 buah Asam kandis
• 2 btg Serai, memarkan
• 1 buah Pekak
• 3 lbr Daun salam
• 2 lbr Daun jeruk
• 1/2 lmbr Daun kunyit, buat simpul
• 2 buah Kapulaga
• 5 cm Kayu manis

Langkah - Langkah :

• Rebus kembali daging sampai setengah empuk
• Didihkan air, masukkan daging. Masak sampai air mendidih kembali. Buang air rebusan pertama
• Sementara menunggu daging, tumis bumbu halus & bumu cemplung hingga wangi. Tuangkan rebusan daging beserta daging, tambahkan santan. Aduk rata
• Tambahkan garam, Kaldu Jamur & gula. Koreksi rasa. Masak hingga daging empuk