Resep Empek Empek Palembang Saus Cuko Oleh Bundaaqis

Empek Empek Palembang Saus Cuko oleh bundaaqis

Resep Empek Empek Palembang Saus Cuko

Resep Empek Empek Palembang Saus Cuko - Resep Empek empek palembang saus cuko favorit. Banyak ikan tengiri nangkring di kulkas, biasanya sama suami di suruh bikin kerupuk, tapi hati ini penasaran pengen bikin empek" 😁 y uda coba di coba akhirnya.... Tarrraaammmm.... Jadilah empek" saos cuko ( sayang saos cuko'ny ndk k poto ) setelah suami tau rasa empek" tiap ada ikan nangkring langsung minta di bikinin empek" hehehe... Trial sukses 😉

Bahan - Bahan :

• 300 gram daging ikan tengiri
• 500 gram tapioka
• bahan biang:
• 25 gram terigu
• 1 sdm garam
• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt gula
• 200 ml air
• bahan saus cuko:
• 125 gram gula aren
• 25 gram asam jawa
• 400 ml air
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm ebi
• 10-15 biji cabe rawit
• 1/2 sdt garam

Langkah - Langkah :

• Campur semua bahan biang kecuali minyak, masak dg api kecil sampai kental, aduk biar ndk gosong, setelah kental matikan api tuang minyak, aduk, dinginkan, simpan dlm lemari es
• Haluskan daging ikan tengiri, simpan dlm frezer
• Sambil menunggu ikan & adonan biang dingin, kita buat saus cuko dl
• Rebus air, asam jawa dan gula aren sampai mendidih
• Haluskan bawang putih, ebi, dan cabe rawit,
• Tuang bumbu ke dalam air rebusan gula, tunggu hingga mendidih, tambahkan garam, tes rasa, dinginkan
• Campur tapioka, daging ikan tengiri, dan bahan biang, uleni asal rata, adonan siap di btk,
• Rebus di air mendidih yang di campur sedikit minyak (agar adonan tdk saling menempel) tunggu sampai adonan mengapung, tiriskan, lakukan sampai adonan habis, setelah dingin bisa digoreng
• Nb: setiap membentuk adonan, tangan harus selalu terbalur tepung karena adonan lembek