oleh Izza (Han)

Resep

Resep - Resep Urap-urap Sayur Jawa Timuran. Pedas, Manis, enak tenan loh 😋! favorit. Hampir gak pernah bikin beginian... Berhubung yang lagi hamil muda kepengen banget makan nasi jagung plus urap sayur lengkap... Ya sudah hayuk lah subuh2 umek di dapur 😁

Bahan - Bahan :

  • 200 gr kelapa setengah tua yang sudah diparut panjang
  • 4 siung Bawang putih
  • 2 buah Cabe merah kering, rendam air panas. Jika tidak ada pakai aja 3 buah cabe merah segar buang biji
  • 1/2 ruas jari telunjuk Kencur
  • 1 ruas jari jempol Lengkuas muda
  • Sedikit Terasi bakar
  • 5 buah Cabe rawit (skip boleh jika tdk mau pedas)
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 2 sdm Gula merah sisir
  • 2 sdm Gula pasir
  • 1 1/2 sdt Garam
  • 1 ikat Bayam, ambil daunnya
  • 1 ikat Daun kenikir, ambil daunnya
  • 1 buah Mentimun, potong sesuai selera
  • 100 gr Kecambah kacang hijau (tauge) kalau sempet siangi akarnya. Saya nggak 😜
  • 5 buah Kacang panjang, potong sesuai selera
  • 1/4 buah Kubis, buang tulang tengahnya, iris kasar
  • Pendamping :
  • Ayam bakar bumbu rujak
  • Teri jengki goreng
  • Tahu dan tempe goreng
  • Cabe rawit lalap
  • Rempeyek kacang

Langkah - Langkah :

  • Haluskan bawang putih + cabe merah + cabe rawit + trasi + kencur + lengkuas + 4 lembar daun jeruk. Tambahkan garam + gula pasir + gula merah. Haluskan kembali. Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa. Pastikan kelapa benar2 terasa mantap bumbu dan rasanya, krn setelah di campur dengan sayuran pasti rasanya bakal berkurang. Pindahkan ke wadah tahan panas tambahkan 1 lembar daun jeruk yang tersisa. Kukus sampai matang kurleb 20 menit.
  • Didihkan air kurleb 800 ml air + setengah sendok teh garam. Rebus bersamaan tauge dan kubis, sebentar saja. Angkat, tiriskan. Rebus kacang panjang. Angkat, tiriskan. Rebus bayam sebentar, angkat siram air dingin, Iris-iris. Rebus daun kenikir, angkat, tiriskan.
  • Ambil sayuran rebus seperlunya, tambahkan timun dan teri jengki goreng. Aduk bersama kelapa parut berbumbu secukupnya. Sajikan dengan nasi jagung dan lauk ayam panggang bumbu rujak, plus tahu dan tempe goreng... Jangan lupa cabe rawit dan rempeyek kacang biar tambah meriah... 😄


Anonim

Posting Komentar

Posting Komentar