Resep Udang Saus Tiram, Perkedel Jagung Dan Ulukutek Leunca Oleh Giacinta Permana

Udang Saus Tiram, Perkedel Jagung Dan Ulukutek Leunca oleh Giacinta Permana

Resep Udang Saus Tiram, Perkedel Jagung Dan Ulukutek Leunca

Resep Udang Saus Tiram, Perkedel Jagung Dan Ulukutek Leunca - Resep Udang Saus Tiram, Perkedel Jagung dan ulukutek Leunca favorit. Campur-campur masakan nih, ada ala chinese food ada sunda food. Gara2 tukang sayur langganan semua ditawarin dan pilihan yang duluan dimasak baru ini sesuai permintaan orang rumah he he ayo dicoba yang mudah saja masaknya. Tapi rasanya sedaaappp sekali.

Bahan - Bahan :

• Bahan Udang goreng Saus Tiram :
• 250 gram udang segar, cuci bersih
• 50 gram bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdm mentega (unsalted butter)
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt masing2 untuk garam, merica dan gula pasir
• 100 ml air matang
• 1 sdm tepung maizena encerkan dg 2 sdm air matang (saya skip)
• Bahan Perkedel Jagung :
• 200 gram jagung, pipil, penyetkan dg ulekan
• 60 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok asal
• 60 ml air matang
• Bumbu haluskan :
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt gula pasir
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan Ulukutek Leunca :
• 100 gram leunca, lepaskan dari tangkainya, cuci, tumbuk asal
• 200 gram (1 papan) oncom, lumatkan
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 ml air matang
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• Bumbu dihaluskan :
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula merah

Langkah - Langkah :

• Udang Saus Tiram : kalau udangnya agak besar kerat punggung udang jangan sampai putus. Goreng setengah matang. Sisihkan.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan butter, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, merica, garam, gula pasir, air matang, tes rasa, kalau kurang pas, koreksi sesuai selera. Biarkan mendidih. Kentalkan kuah dengan tepung maizena (saya skip).
• Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kuah meresap ke udang. Pindahkan ke piring saji. Sedap sedap😋
• Perkedel Jagung : Dalam sebuah wadah, campur jagung, tepung, bumbu halus. Tambahkan telur kocok dan air, aduk rata.
• Panaskan minyak dalam wajan, tuang sesendok demi sesendok adonan perkedel jagung. Goreng hingga kering. Angkat tiriskan minyaknya. Sajikan.Enak enak😋ha ha ga berhenti pd nyomot.
• Ulukutek Leunca : Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam hingga harum. Tambahkan tomat, cabai merah, oncom dan air. Biarkan mendidih dan air menyusut.
• Masukkan leunca, daun kemangi, tutup wajan. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap atau biarkan 6 menit. Tes rasa. Angkat. Pindahkan ke piring saji. Wow sedaappp.
• Sajikan semua masakan.
• Dinikmati dengan sepiring Nasi hangat. Campur2, sedap sekali.