Resep Ayam Goreng Serundeng Khas Ciamis Oleh Inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Ayam Goreng Serundeng Khas Ciamis oleh inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Resep Ayam Goreng Serundeng Khas Ciamis

Resep Ayam Goreng Serundeng Khas Ciamis - Resep Ayam goreng Serundeng khas Ciamis favorit. Recook resep Yanti Yulianti🙏👌 Bikin sendiri ayam goreng khas Ciamis 💃💃💃kuliner dari daerah sendiri harus dlestarikan😘.Jadi nih ayam goreng yg prosesnya diungkep tlebih dahulu sblm dgoreng kering & yg bkin khasnya itu serundengnya (ada yg belum tau serundeng?itu lho kelapa setengah tua yg dparut trs dbumbuin sampe kering😋🙏)enak pokonya.Lebih enaknya kalo pake daging ayam kampung tapi kali ini saya bkin pke daging ayam kota 😂.yuuukk ah cobain bikin buat lalapannya optional z,saya kbetulan lagi byk tumbuh si pucuk daun kencur (cikur)enak bgt,pake sambelnya tetap setia dg sambel andalan orang sunda😋😍 : Sambel Terasi dadakan orang sunda https://cookpad.com/id/resep/2711961-sambel-terasi-dadakan-orang-sunda

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging ayam campur (bagian dada & kepala)
• Bumbu halus ayam :
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 bks royc* ayam
• Garam & air sckpnya
• Bahan serundeng :
• 1/2 butir kelapa stengah tua
• 1/2 ons kacang tanah goreng,saya skip
• Bumbu halus serundeng :
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• Lengkuas,geprek (tambahan dari saya)
• 3 buah cabe merah (saya ganti 1 buah rawit oren)
• 1 sdt asem
• 1 sdm gula aren
• 2 lembar daun salam&daun jeruk
• bila perlu Garam&gula pasir

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih daging&kepala ayam,potong sesuai selera(kepalany saya biarkan utuh).
• Ulek bumbu halus
• Tumis bumbu halus hingga harum,masukan potongan daging&kepala ayam aduk sampai berubah warnanya.
• Lalu tambahkan sdkit air,ungkep&masak hingga air asat.Tiriskan(air kaldunya saya pakai untuk campuran mbuat serundeng).
• Panaskan minyak goreng,lalu goreng daging&kepala ayam hingga kering.Perhatikan api biar ga gosong ya.Angkat&tiriskan👌
• Lalu kita bikin serundengnya,parut kelapa setengah tua tadi(kerik bagian kulitnya biar aga bersih warnanya).
• Ulek bumbu halus serundeng lalu tumis hingga harum,masukan parutan kelapa aduk rata
• Tambahkan air kaldu dari ungkepan ayam tadi,lumyan drpd dbuang kan😁,terus aduk rata.
• Hanya orang sabar yg mau bikin serundeng,aduk2 terus sampe kelapa menjadi kering,kalo saya sukanya yg ga kering banget msh basah2 sdkit,alibi dari tangan yg pegel ngadukkkk 😂🙏
• Setelah itu sajikan serundeng dg goreng ayam,plengkapnya lalapan&sambel dadakan yg sudah saya share sblmnya,link ada diatas ya.
• Slmt mkn dg lahap😘💃💪
• Sambel Terasi dadakan orang sunda https://cookpad.com/id/resep/2711961-sambel-terasi-dadakan-orang-sunda