Resep Tongkol Gulai Aceh Oleh Siti Khodijah Lubis

Tongkol Gulai Aceh oleh Siti Khodijah Lubis

Resep Tongkol Gulai Aceh

Resep Tongkol Gulai Aceh - Resep Tongkol Gulai Aceh favorit. Eksekusi kedua dgn resep berbeda. Cocok dgn resep kak virazsiregar ini, dgn sedikit modifikasi.

Bahan - Bahan :

• 700 gram ikan tongkol, siangi, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang merah, iris-iris
• 1 siung bawang putih, iris-iris
• 2 tangkai daun kari
• 1 batang serai, geprek
• 1 butir bunga lawang
• 3 butir asam sunti utuh
• 3 buah cabe hijau, belah tidak putus
• Secukupnya minyak utk menumis
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir asam sunti
• 7 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Langkah - Langkah :

• Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas hingga bersih. Tiriskan.
• Tumis bawang putih & bawang merah iris hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum & tanak. Masukkan daun kari, serai, bunga lawang, cabe hijau, dan asam sunti utuh. Tambahkan air. Didihkan.
• Setelah kuah mendidih, masukkan ikan tongkol dan secukupnya garam. Masak hingga ikan matang & kuah sedikit asat. Tes rasa. Matikan api. Sajikan.