Resep Tekwan Palembang Oleh Astriinv

Tekwan Palembang oleh astriinv

Resep Tekwan Palembang

Resep Tekwan Palembang - Resep Tekwan Palembang favorit. Diawal join cookpad saya share resep biji tekwan dan berjanji mau share resep kuahnya. Favorit keluarga nih tekwan pake kuah udang atau bisa diganti sama kepiting. Ini saya coba share buat temen temen..

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg Udang giling (bisa diganti daging kepiting halus)
• 3 liter Air
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• Bahan pelengkap :
• minyak sayur utk menumis
• secukupnya bengkuang iris (diiris korek api tp tebal)
• secukupnya jamur kuping
• secukupnya sedap malam
• daun seledri iris (taburan)
• bawang goreng (taburan)
• seasoning :
• secukupnya garam gula
• 1 sdm kecap asin

Langkah - Langkah :

• Didihkan air
• Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan harum. Setelah itu tambahkan sedikit air lalu masukkan udang giling aduk cepat sampai tercerai berai.
• Masukkan tumisan ke dalam air mendidih. Kecilkan api, dan tutup panci agar kuah benar2 menghasilkan kaldu udang yg enak *cirinya kuah menjadi berwarna merah
• Masukkan irisan bengkuang, diamkan sementara
• Masukkan kembali jamur kuping dan bunga sedap malam.
• Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula dan kecap asin
• Sajikan kuah tekwan dengan taburan daun seledri, bawang goreng, mie soun dan jika penyuka rasa asam pedas bisa ditambahkan perasan air jeruk kunci dan sambal rawit.